Serverjob.ru >> ARCHANGELSK.ServerJob.ru >> Вакансии в Архангельске >> Сфера отдыха и развлечений >> Рестораны / Общественное питание >> Заместитель начальника / заместитель руководителя в Архангельске >> Вакансия Заведующий производством в Архангельске

Вакансия Заведующий производством в компании Работодатель Архангельск

Вакансия № 9803432

Добавлена 30 августа

Pаздел: Заместитель начальника / заместитель руководителя
Зарплата: по договоренности USD
Город: Архангельск

График работы: Полная занятость
Образование: Среднее специальное
Возраст: не имеет значения

Должностные обязанности

обязанности:

руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, организация бесперебойного производства высококачественной кулинарной продукции
постоянный контроль за технологией приготовления пищи‚ проводит обучение и инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
участие в проработке новых блюд и сырья
участие в процессах сертификации производства и продукции;
бракераж готовой продукции
организация поставок необходимого сырья и материалов для бесперебойной работы производства
проведение инвентаризации
контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
расстановка поваров и других работников производства‚ составление графиков выхода их на работу.
организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.
внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
проведение работы по повышению квалификации работников.
контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка.
контроль по прохождению медицинских осмотров работниками
контроль за правильной эксплуатацией оборудования.

Требования

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

профильное среднее-специальное или высшее образование
опыт работы зав. Производством или технологом производства от 3-х лет
знание санпин, требований законодательных и нормативных актов рф в области общественного питания.
знание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания,
опыт ежедневного контроля состояния производства, качества продукции, складской зоны, работы поваров на соответствие установленному порядку;
умение проводить проработки использующегося сырья
знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий
знание основных критериев безопасности кулинарной продукции.
знание правил хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, правил товарного соседства, правил внутренней маркировки сырья и п. Ф.
наличие санитарной книжки
уверенный пользователь пк: специализированные программы общепита, 1с 8, ms office

Условия работы

работа в динамично развивающейся компании
ненормированный рабочий график
своевременная выплата заработной платы
место работы соломбала
соблюдение норм тк рф
заработная плата по результатам собеседования

Дополнительная информация

Опыт работы: 3-5 лет
график работы: полный рабочий день
В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании Работодатель на serverjob.ru

Контактная информация

Работодатель

Компания:

Контактное лицо:

Телефон:

E-mail: